等会儿跟大哥一起把鸡毛给拔干净。”

杀鸡他们不敢，给鸡拔毛总归是敢的。

估算着时间差不多，桑榆从地窖中取出腌制冷藏好几个时辰的乳猪，用一直浸泡在溪水中的两根去皮粗木棍沿脊柱平行贯穿猪身。

接下来一般会用铁丝捆住四肢固定保持平整，防止烤制时卷曲。

不过这里显然没有铁丝，桑榆直接用泡过水的竹条将乳猪四肢捆紧。

泡过水的竹条在烤制过程中也会随着时间推移而被烤焦、碳化，再断裂，不过只要及时补充新的竹条就没问题。

最后再给猪的表面刷上一层醋与黄酒一比一配比的酱汁，方便等会儿烤制时外层形成脆皮。

与烤乳猪最为搭配的当然是苹果木或荔枝木之类的果木炭，经由果木炭烤制出来的乳猪会带着一股淡淡的果木香，清新解腻。

但炭还要花钱去炭场买，树枝却满山都是，捡回来就能用。

将柴火堆在土墙中间架起，等火势逐渐变大，确认最顶端的火焰不会接触到土墙顶部时，她才将整只乳猪都放在土墙上。

烤乳猪所需的时间很长，大致需要三到四个时辰，哪怕桑榆现在动手开始烤制，也得等天后以后才能吃上。

乳猪刚架在火堆上的时候，下面的火焰不需要太大，这一步主要是给乳猪烘干脱水。

还得有专人看着，将乳猪表面的油滴扫落，免得在猪身上燃起大火。

这事桑榆直接交给桑兴皓，让他多小心点，别把自己给烫到。